疫情之下，餐饮行业受到较大影响，在做好疫情防控的生存、发展、成长、破圈等一系列现实问题摆在所有餐饮人面前。外卖、摆摊、预制菜、半成品、数字化、关店止损、优化组织，同时呼吁更多政策支持落地，餐饮行业正在积极探索“回血”之路、发展之策。
自6月6日到目前，北京恢复堂食已近两个月的时间，餐饮业人气恢复如何？还面临哪些待解难题？餐饮业未来的“流量密码”在哪里？7月18日至7月24日，新京报联合北京烹饪协会，面向北京的餐饮企业发起“餐饮业复工之路”问卷调查，聆听餐饮企业真实声音，助力餐饮企业复工复产、助力烟火气重燃。
截至7月24日，本次调查共收回有效问卷134份，涉及火锅、中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、粉面类、卤味熟食、烧烤、麻辣烫、日本料理等十余个餐企类型。大型企业占比239%、中型企业占比334%、小微企业占比427%。
问卷调查结果显示，超过八成的餐饮企业恢复正常营业时间，超过六成餐企客流恢复至正常水平一半以上。房租、人工、食材的成本压力依旧较大，近八成受访餐饮企业希望减免房租的政策可以更加“普惠”。
新京报记者王萍
编辑王琳校对翟永军
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慧理财2024-01-20
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